بادام
بادام های خرد شده از طریق آسیاب کردن بادام برای به دست آوردن پودر نرم تهیه می شوند. بادام های خرد شده ممکن است برای تهیه مارزیپن، به عنوان یک ماده افزودنی به مخلوطهای کیک و در تهیه حریره بادام به کار روند. خلال های بادام معمولا از بادامهای کالیفرنیا تهیه می شوند به این ترتیب که اندکی طعم مخلوط به آنها می دهند. افزودن کمی بادام تلخ خرد شده به مخلوط باعث افزایش طعم میشود.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
گروه صنعتی تجهیز گستر با دو دهه تجربه در زمینه طراحی، تولید و نصب تجهیزات آشپزخانه صنعتی، فست فود، سلف سرویس، کترینگ با تخصص فارغ التحصیلان دانشگاههای صنعتی شریف، بهشتی و تهران، با بهره گیری از دانش روز و مشاوره با تولید کنندگان بزرگ دنیا اقدام به تولید محصولاتی همطراز با محصولات جدیدترین و بزرگ ترین کارخانجات تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی در جهان نموده است.
ماشین آلات صنایع غذایی
این عمل کاملاً شبیه فرایند تمیز کردن خشک است. بر اساس یک ویژگی فیزیکی قابل اندازه گیری، مرتب سازی و جداسازی آلودگی ها و مواد خارجی از مواد غذایی خام طبقه بندی و جدا میشود. تجهیزات پردازش مواد غذایی مورد استفاده در این فرآیند عبارتند از:
آجیل ارگانیک
بادام ارگانیک در سالهای اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است. بادام درختی حاوی پروتئین کمی کمتر از بادام زمینی است، اما آن را با سایر مواد مغذی جبران میکند. بادام میان وعده مناسبی برای افرادی است که به دنبال جایگزینی سالم و غنی از پروتئین برای چیپس و پفک هستند. بیشتر چربیهای موجود در بادام، چربیهای تک غیراشباع هستند. علاوه بر این بادام ارگانیک سرشار از ویتامینها و مواد معدنی مانند: کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم است.
خشکبار ارگانیک
اگر هیچ یک از خشکبار ارگانیک را مصرف نمیکنید دستکم زرشک را ارگانیک تهیه کنید؛ زرشک ارگانیک میتواند به دفع سموم جمع شده در کبد شما کمک کند. از گذشته مصرف آب انار و زرشک به منظور تصفیه خون رایج بوده. این خشکبار ارگانیک میتواند در مبارزه با عفونت به بدن کمک کند. این عفونت ممکن است در مجاری ادراری، گوش، حلق و بینی باشد یا در دستگاه گوارش؛ اگر دچار اسهال ناشی از مسمومیت شدید از زرشک کمک بگیرید. یکی از خوش طعمترین چاشنیهای غذای ایرانی که با طعمهای متفاوتی طبخ شده و به غذا عطر و طعم و رنگ میبخشد زرشک است.
عسل طبیعی
اهداف مهم این مرکز ، اقتصادیتر کردن فعالیت زنبورداران از طریق تولید محصولات جانبی و سوق دادن آنها به تولید سایر فرآوردههای مرتبط با زنبورداری از جمله تولید ژل رویال، گرده و نیز زهر زنبور عسل، تولید عسل مرغوب است
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
تجهیزات آشپزخانه صنعتی پرشیا استیل با تنوع بالا، کیفیت مثال زدنی و توان رقابت با محصولات خارجی، نیازهای هر آشپزخانه صنعتی در بخش های آماده سازی، پخت و سرو غذا، تجهیزات کافی شاپ، فست فود، برودتی و شستشو را در سراسر ایران تامین می کند.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
در درصد موارد برای ساخت تجهیزات آشپزخانه صنعتی از استیل ضدزنگ آلیاژ استفاده میشود. دلیل آن نیز مقاومت بالای آن در برابر فشار و گرما است. همچنین بهداشت و نظافت استنلس استیل آسان است. استیل ضدزنگ تنها متریالی نیست که در تجهیزات رستوران استفاده میشود. در مجموعه آپادانا تجهیز آراز برخی از تجهیزات از پلی اتیلن، فولاد و ABS نیز استفاده میشود.
بسته بندی مواد غذایی
شناختهشدهترین نوع کارتن، کارتن تخم مرغ است که به شکل تخم مرغ در آورده میشود تا در زمانی که محصول غذایی متحرک است، از آن محافظت کند. همچنین کارتنهای آسپتیک نیز در این دسته قرار میگیرند. برای مثال میتوان به کارتن شیر، آبمیوه و سوپ اشاره کرد تا از فاسد شدن آنها جلوگیری شود.
گردو
شهبازی با بیان اینکه ایران حدود . درصد گردوی دنیا را در اختیار دارد و سطحی معادل ۵ هزار هکتار را به کشت گردو اختصاص داده اما از نظر تولید درصد تولید گردوی دنیا را با هزار تن تولید داراست، گفت: در استان همدان هزار و هکتار سطح زیر کشت باغات گردو است و درصد باغات گردوی کشور در استان همدان قرار دارد.
فراوری محصولات کشاورزی
مقدمه: به نام خالق هستی که شیر را نوشیدنی گوارا گردانید تا اهل ایمان را عبرتی از قدرت لایزال او باشد و بهشتیان را به نهرهای آن وعده داد تا لذت رضوان خویش را کامل گرداند. اگرچه این نوشیدنی حیات بخش، منبع غنی از ترکیبات مورد نیاز بدن بوده ودانشمندان هر روز ابعاد تازه ای از اسرار این غذای کامل را کشف و به جوامع ارائه می دهند متاسفانه به دلیل عدم آگاهی مصرف سرانه آن در ایران حدود ...
عسل طبیعی
در کشورهایی همچون برزیل، روسیه، چین، آرژانتین، سوئیس، آلمان، استرالیا و نیوزیلند که مهمترین کشورهای تولید کننده عسل در جهان هستند حداقل فرآورده غذایی از قبیل شکلات عسل، عسل کریستاله، کیک عسل، ماست عسل، شیرعسل، گرده عسل، ژله عسل و سالاد میوه با عسل تولید می شود
عسل طبیعی
عسل طبیعی، مایع شیرین و ارزشمندی است که توسط زنبورعسل، از شهد گل و گیاه تولید میشود. این مایع شیرین و مقوی از هزاران سال پیش جایگاه ویژهای در مواد غذایی و درمانی داشته است، عسل جایگزین ارزندهتر و مناسبتری از قند در وعدههای غذایی میباشد؛ و خواص دارویی بسیار زیادی دارد.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
شکل یخ یا اندازه دستگاه مهم نیست؛ شما به عملکرد قابل اطمینان و بالای دستگاه یخ خود و همچنین سطح صدای کم، بازده انرژی بالا و گزینه استفاده از مبردهای محیطی برای کاهش اثر کربن خود میبایست توجه نمایید. یخسازهای صنعتی از اجزایی مانند مکانیکال جمع و جور، کنترلهای الکترونیکی و کمپرسورهایی که برای تأمین نیازهای فرآیند تولید یخ صنعتی تشکیل شده است.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
دمساز، فعالیت مربوط به آشپزخانه های صنعتی را به حوزه خاصی
محدود نکرده است، و در زمینه تجهیزات رستوران، تجهیزات هتل،
تجهیزات دانشگاه، تجهیزات کافی شاپ، تجهیزات بیمارستان،
تجهیزات کیتریگ، تجهیزات سازمان های دولتی و غیره فعالیت دارد.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
اگر به یک فیلتر هود صنعتی دقت کنید، خواهید دید که شیارهایی به صورت عمود بر روی آن وجود دارد که این شیارها بخارها، روغن ها و چربی های حاصل از پخت و پز را به دام انداخته و باعث می شود این چربی ها و آلودگی ها نتوانند به داخل هود و دستگاه تهویه نفوذ کنند. نفوذ چربی ها و روغن ها به داخل هود باعث می شود، کارایی و بازدهی آن کاهش یابد و آنطور که باید عمل نکند. این شیارها در نوع خود با طراحی های مختلفی تولید می شوند.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
قسمت بیرونی هود به وسیله یک ورق استیل با ضخامت های سفارشی پوشانده می شود که نمایی زیبا به آشپزخانه می بخشد. البته ابعاد پنج ضلعی هود از ویژگی های منحصر به فرد تولیدات تجهیز گستر می باشد. در داخل آن یک فیلتر چربی گیر قرار دارد که اندازه و نوع آن براساس نظر کارشناسان و طبق محاسبات مهندسی شده انتخاب می شود. البته شاسی این فیلتر از جنس استیل می باشد و دارای یک کشو برای تخلیه روغن است.
گردو
از دیگر کاربردهای باورنکردنی گوست گردو یا پودر آن میتوان به استفاده در صنعت نفت و حفاری اشاره کرد. این ماده میتواند در فرآیند حفاری چاههای نفت از گردش سیالات در مسیرهای بسته جلوگیری کرده و از بروز مشکلات مختلف در این حوزه ممانعت نماید. پوست پودر شده گردو همراه با گل و لای به داخل چاه فرستاده میشود و منافذ مختلف آن را مسدود میکند و این کار باعث افزایش امنیت و نفوذناپذیری چاه خواهد شد. همچنین بعد از اتمام کار بهراحتی میتوان والنات شل را از گل و لای جدا کرد.
گردو
این ماده سختی لازم را برای زدودن رنگها و روکشهای سخت، بدون آسیب رساندن به بستر مدنظر ارائه میدهد. به همین دلیل میتوان از آن در حذف انواع پوشش با اطمینان کامل در خصوص عدم آسیب به پوششهای زرین استفاده کرد. در نظر داشته باشید که این روش باعث ایجاد سیلیکوز نمیشود و به همین دلیل روش جایگزین خوبی برای روش سند بلاست است. در انتهای این مطلب بیان کرده ایم که از پوست گردو چه استفاده ای میشود .
بسته بندی مواد غذایی
بسیاری از کارخانه های صنایع بسته بندی در همه بخش ها در استان تهران راه اندازی شده و فعالیت میکنند. همچنین تعداد زیادی از این واحدهای تولیدی بسته بندی در حد فاصل مسیر تهران تا قزوین و در ادامه آن رشت و در نهایت تبریز مستقر هستند.