استنلس است.یل به معنی فلز زنگ نزن است.. فولاد زنگ نزن آلیاژی از فولاد است. که از کروم و آهن تشکیل شده است. کروم موجود در است.یل باعث به وجود آمدن یک سطح سخت و یکپارچه در برابر زنگ زدگی می شود قابلیت ضد زنگ با اضافه کردن درصد بیشتر کروم بهبود می یابد و سطجی براق را هم برای ظرف ایجاد می نماید مقاومت در برابر زنگ زدگی ، لکه ، و خوردگی ، شرایط نگهداری ساده ، قیمت ارزان و درخشش و جلای مناسب ، است.یل را به فلزی ایده آل در تولید ظروف تبدیل کرده است. از دیگ های زودپز برای پخت انواع خورش و غذاهای آبدار است.فاده می کنند این قابلمه های است.یل قابلیت تنظیم درجه حرارت را هم دارند.
در دیگ های زود پز بر اثر حرارت، بخار آب داخل دیگ جمع شده و مواد غذایی تحت فشار این بخار شروع به پختن مینماید و پس از جمع و فشرده شدن بخارآب به میزان کافی داخل دیگ، دیگر نیازی به حرارت زیاد شعله گاز برای ادامه پخت غذا نیست و حرارت دیگ را کی توان کمتر کرد و پس از زمان پخت سریعترین راه خنک کردن ،گذاشتن آن زیر شیر آب ولرم و سپس آب سرد می باشد که باعث کاهش فشار داخلی دیگ زودپز شده و سوپاپ اطمینان به حالت اولیه خود برمیگردد و می توان با رعایت احتیاط درب دیگ را باز نمود.
ﻇﺮوف فلزی (حلبی) ﻣﯽ ﺗﻮاﻧﺪ در ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻣﺨﺘﻠﻒ از ﺟﻤﻠﻪ روﻏﻦ ﻧﺒﺎﺗﯽ، رﻧﮓ، ﺧﯿﺎر ﺷﻮر، ﭘﻨﯿﺮ و ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ ﻣﺤﺼﻮﻟﯽ ﮐﻪ ﻋﺮﺿﻪ آن در درون ظرف فلزی ﮐﻪ از ﻧﻈﺮ اداره اﺳﺘﺎﻧﺪارد ﻣﺠﺎز ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ، اﺳﺘﻔﺎده ﺷﻮد. اﻟﺒﺘﻪ ﻻزم ﺑﻪ ذﮐﺮ اﺳﺖ ﻫﺮ ﮐﺪام از اﯾﻦ ظروف ﺑﺎ ورق ﻫﺎی ﺑﺎ ﺿﺨﺎﻣﺖ و آﻟﯿﺎژ ﻣﺨﺼﻮص ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﻮرد ﻧﻈﺮ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ ﮔﺮدد.
از ويژگيهاي مهم ظروف می توان به جنس مواد اولیه ، روش ساخت، دقت ابعادی نوع و کیفیت پوشش نچسب نشانده شده اشاره نمود . ظروف تفلون را مي تواند از آلومينيوم , فولاد زنگ نزن، چدن با درجه خلوصي متناسب ساخت كه در شرايط عادي مصرف موجب آلودگي و مسموميت غذايي نشود.
بر اساس آمارهای منتشرشده وزارت صمت تا سال تعداد واحد صنعتي با ظرفیت تولید اسمی سالیانه تن و اشتغالی در سطح کشور برای تولید انواع ظروف فلزی به ثبت رسیده است. بیشترین ظرفیت تولید متعلق به است.انهای تهران ،اصفهان و آذربایجان شرقی است. که دلیل آن ناشی از وجود از زیرساختهای مناسب صنعتی در این است.انها بوده است. .